По-итальянски это блюда звучит как pollo alla cacciatora, но я по ошибке и плохому знанию предмета, назвала его pollo di calciatore (курица футболиста).
На что друг нашей семьи итальянец, тоже тренер по волейболу, предложил мне научиться готовить pollo di palavolista, курицу волейболиста))))
Ингредиенты на 4-6 персон:
- Курица кусочками 1 шт.
-
Лук 1 шт.
- Морковь 2 шт.
-
Сельдерей 1 палочка
- Помидоры 400 гр.
- Вино 1 ст. (белое или красное сухое по желанию)
-
Оливки зеленые и черные
-
Мука 1 ст.л.
- Соль
-
Перец
Cолим и перчим курицу, немного можно мукой посыпать. Или муку можно потом добавить минут за 5-10 до готовности, 1 столовую ложку растворить в соусе от курицы.
Разогреваем оливковое масло в сковороде с антипригарным покрытием. Обжариваем кусочки курицы со всех сторон около 10 минут пока хорошо не подрумянятся.
В другой кастрюле обжариваем лук, морковь и сельдерей до золотистого состояния. Добавляем курицу. (Не знаю почему нельзя это сделать в одной сковороде, видимо, чтобы ничего не подгорело).
Когда все хорошо подрумянится, около 5 минут, добавляем бокал вина (белого или красного, по вашему желанию) и оставляем выпариваться на среднем огне.
Добавляем помидоры, предварительно снимаем с них кожицу и режем на дольки. Накрываем крышкой и оставляем готовиться на среднем огне около 30 минут.
Растворяем ложку муки в соусе, добавляем оливки и томим еще минут 5.
Можно сделать гарнир, например, картофельное пюре с пармезаном, рецепт тут)
Приятного аппетита!)
Если Вы хотите с нами в кулинарный тур в Тоскану и/или другие прекрасные места Италии, вам сюда www.dicinitours.ru
